Jahnija

  • on Februar 12, 2019
  • Likes!

Sastojci:

  • 1 kg mesa (junetina ili teletina, malo masnije komade a po želji i sa kostima)
  • 4-5 glavica crvenog luka
  • 4-5 krompira srednje veličine
  • 5 čehni bijelog luka
  • 4 mrkve srednje veličine
  • so, biber, vegeta natur, crvena mljevena paprika, ulje
  • 300-500 ml vode

Priprema:

  • U jednoj posudi pomiješajte 2 kaškice soli, ½ kaškice bibera, 2 kaškice vegete, 2 kaškice crvene mljevene paprike i 2-3 kašike ulja – toliko da bi se stvorila gusta pasta kao marinada. Utrljajte je u meso, koje ste izrezali na krupnije komade. Meso možete i dan prije prirpemiti i držati u frižideru ili ga ostavite na barem 30 min da upije marinadu.
  • Pripremite povrće: ogulite cvrveni i bijeli luk, krompir i mrkvu. Izrežite ih na krupnije komade. Krompir stavite u hladnu vodu kako vam nebi pocrnio, jer se on malo kasnije dodaje.
  • U većem loncu zagrijte dosta ulja pa popržite prvo crveni i bijeli luk, zatim mrkvu pa kocke mesa. Podlijte sve sa otprilike 300 ml vode. To je prilično mala količina ali to je u redu jer će meso pustiti saft i u njemu se kuhati. Ako zafali vode, može se uvijek dodati. Sve dovedite do vrenja pa smanjite vatru na niži stepen (od 9 npr. 1. ili 2.).
  • Lonac poklopite debelim slojem alu-folije i poklopcem. Tako ni voda ni arome neće ispariti što je bitno za krajnji rezultat. Ovako, na niskoj temp., je kuhate oko 2 sata. Potom ubacite i krompir i zrna bibera pa nastavite kuhanjem još jedno 1-1,5 h. Ukupno se kuha 3-4 sata a po želji i duže. Ako imate tkzv. slow cooker, možete je pripremiti i u njemu.

Posluživanje

Dodajte malo sitno nasjeckanog, svježeg začinskog bilja kao vlasac i peršun i servirajte je uz svježi domaći kruh i kiselu, zelenu ili salatu od paradajza i mladog luka.

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *